植物性ミルク タイガーナッツミルクで焼いた真っ黒なブラックパンケーキ。トッピングのギリシャヨーグルトも竹炭パウダーで色付けます。見た目のインパクトに反して、タイガーナッツのほんのり甘さと優しさが嬉しいヘルシーなパンケーキです。レッドなフルーツとの相性バツグンです。
トランス脂肪酸フリーのウルトラミックスパンケーキミックスなら作れます。シンプルヘルシーな朝食はいかがでしょう。
離乳食用にキッチンで生まれたウルトラミックス。トランス脂肪フリー、アルミニウムフリーだから子どもと一緒に毎日食べれます！北海道産バターミルク入り。
材料
- ウルトラミックス パンケーキミックス 200ｇ
- 卵 1個
- 有機タイガーナッツミルク 200ｍｌ
- 無糖ヨーグルト 200ｇ
- 竹炭パウダー 小さじ1（2g）弱
- ブルーベリー 適量
- メープルシロップ 適量
- ピーカンナッツ 適量
- クランベリージャム 適量
- アップルミント（飾り用） 数枚
- ブラックチェリー適量
- 有機ココナッツオイル 大さじ1
作り方
ギリシャヨーグルトを作ります。ザルに厚めのキッチンペーパーを敷き、一晩水きりする。
1.に竹炭パウダー小さじ1/4を加えて混ぜる。
ボウルに卵とタイガーナッツミルクをよく混ぜ合わせる。ウルトラミックス200ｇと竹炭パウダー小さじ1/2を加えてさっくり混ぜる。- フライパンに油（又は、ココナッツオイル）を入れ中火で温めます。一旦、火を消した後、生地をフライパンに流し小～中火で2分焼いた後、プツプツと気泡がで始めたら裏返して裏面を1分半～2分焼きます。
パンケーキを重ね、グレーのヨーグルトを載せ、ピーカンナッツをトッピング。
メープルシロップとお好みでクランベリージャムを掛けて、ブラックチェリーとミントを飾る。
タイガーナッツミルク以外の植物性ミルク（オーツ、ヘンプ、アーモンド、カシュー、ソイ等）でも作れます。竹炭パウダーを混ぜたグレーのギリシャ（水切り）ヨーグルトとクランベリージャムを盛り付けると、彩りのインパクトが増します。ハロウィンにもオススメです。